あの日、あの味。

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クチナシを使わなくても、この色!
ほんのり甘く、綺麗な「おいも」、召し上がれ♪


【材料】
さつまいも(ベニアズマ) 大きいもの 1本
ハチミツ 大さじ3~
レモン汁 大さじ1
水 適量


【作り方】
1.
さつまいもを厚さ1cmほどの輪切りにし
たっぷりの水に10分以上さらして、シッカリあく抜きする

2.
さつまいもをザルにあけて水を切り
鍋に並べて(重なってもOK)かぶる位の水を入れ
強めの中火にかける

3.
沸騰したところへハチミツとレモン汁を入れ
アルミホイルの真ん中に穴を開けた落し蓋をし
時々あくを引きながら
15~20分 フツフツ泡立つ程度の火加減で煮る
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(*´∀`*) ココがポイント♪
さつまいもの厚みが足りなかったり
火力が強すぎると
煮崩れたり、皮がはがれてしまうので注意。

4.
汁気が半分ぐらいになり、爪楊枝を刺してスッと通ればOK
そのまま静かに冷ましたら出来上がり♪

深めのタッパーに汁ごと入れたら、冷蔵庫で3~4日ぐらいは保存可能


とにっかく綺麗!!
これが見たくて何度も作りたくなるのです(●´ω`●)

# by f15eagle_coco | 2013-09-17 08:13 | 和風 | Comments(4)

海っぱたの、どこからも遠い街『冥王星』に暮らす私【ココ】と、彼【オイラ君】、そして三つ子の猫姉妹。日々の小さなアレやコレやを、ちらりほらり記しています。


by ココ