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掲題の件につきまして
昨日、実家に行って
ママから
作り方を聞いてきました


先日のブログに追記したので
よろしかったら
ご覧くださいませ



下の画像クリックしたら
当該記事が開きます




by f15eagle_coco | 2018-12-18 11:23 | 実家にて。 | Comments(6)


ママの大根柚子しょうゆ漬け

今年も
ママが作って
私が貰って来ました 笑笑

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1リットル瓶に
ぎゅーぎゅー詰めにして貰って来たのに
3日も経たずに ここまで減っちゃう

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何故って?

もちろん
食べるから!笑笑

虜になる
この美味さ…

惜しげなく
ママの手書きレシピ大公開!

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◆作り方◆

1.干し大根は、サッと洗って熱湯をかけ
 キッチンペーパーなどで表面の水気を拭き取る

2.砂糖、醤油、酒、酢を鍋に計り入れて沸騰させ
 砂糖を溶かし、アルコールを煮切って冷ましておく

3.大根:皮付きのまま厚さ3~5mmの薄い半月切りor輪切りにする
    あまり厚くすると歯ごたえ悪い(あご疲れるw)  

4.出汁昆布:細く切る

5.唐辛子:種を取り除き、薄い輪切りにする

6.柚子:表面に熱湯をかけ、水気を拭き取ってから
    皮を削いで千切りにする

7.清潔な入れ物(広口瓶など)に大根・昆布・唐辛子を入れ
 漬け汁を静かに注いで柚子の皮を散らし、
 浮かない程度に皿などでフタをしておく

8.一晩おいたらOK!


メモれ〜!

世界に広まれ
ウチのママの味!


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冥王星の冬の味
どうぞ召し上がれ



by f15eagle_coco | 2018-12-15 11:36 | 和風 | Comments(8)

無花果の甘露煮2018


食材のお買い物は
基本的に
週一回、週末

オイラ君と2人で
買出しに行きます



お買い物に行った日は
私の台所が
カラフルになって


うれしい


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私の台所は

中途半端に年季が入ってて
ステキ&オシャレ要素は
無い

ビルトインのオーブンとか
食器洗い乾燥機も
フードプロセッサも
無い

狭いと感じることは無いけど
決して広いわけでもない



あらま

なんだか
ナイナイ尽くし(笑)


でも
ここに立つ時間は
キライじゃ
ない


正直
ガスコンロは
とても
お見せできるようなものではございませんが
(笑)



そんな私の台所で
今年も
無花果の甘露煮を
作ってみました


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青みの残る無花果

ヘタを切り
ざっと洗って
水気を拭きとり

厚手の鍋に
無花果と
砂糖、酢を入れて
強火で
ひと煮立ち

沸騰して
水が上がってきたら
落し蓋をして
極弱火



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あとは
鍋底にくっついて焦げないよう
たまに
やさしく揺すって

ことこと
1時間半~2時間



今回は
1時間40分で

こうでした


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んむ!

いい色!!



味も
パーフェクト!




ママのレシピは
こちら



ママのレシピでは
上白糖を使っていますが
私は
てんさい糖で作りました

色も味も
だいたい同じに出来ました



ママの味…

私にも出来た




でもね

ママが作る無花果の甘露煮
私にとって
トクベツな味なのです


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換気扇を回しているけど
家の中が
ほ~~んわか
甘露煮の香り


な~んか嬉しくて
口元
ふにゅにゅ(*´꒳`*)になりつつ
二階へ行ってみると



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(*゚ω゚):;*.':;ブッ!wwww





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こなちゃんwww


ほんっと面白い子だなチミは
(笑)






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北海道のお友達から
さっき
「雪虫みた!!」って
LINEが届きました


冥王星には
カモちゃん隊が増えてきました


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そうそう

先週
白鳥も飛来しました


大好きな季節が
深まってゆく



さあ
今週も

無事で
笑顔で

幸せに




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by f15eagle_coco | 2018-10-09 10:18 | おやつ | Comments(6)

どんぶりぷりん。

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by f15eagle_coco | 2018-10-01 10:40 | おやつ


今日の、ふたり弁

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◆BLTサンド
薄切り「ボ」ーニャソーセージ
「レ」タス、きゅうり、「ト」マト
ホースラディッシュ、マヨ
◆玉子サンド
茹で玉子、ハジッコきゅうり
マヨ
◆しーちゃんちのトマト



魅惑の、アップ♡

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トマト、分厚く切ってみた

種のトコを
ちまちま落とす作業が
ちょっと楽しい♬



玉子サンドは
いつもと同じ

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7月も後半戦

しっかり食べて
乗り切ろう


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夏の食卓は
なんとな~く
気持ち「緑色を多めに」と
心がけている気がする


たとえば
酢の物

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しりしり器で
あらく削ったきゅうり

三陸産の
プリップリわかめ

切干大根と生姜


甘さは
ハチミツで

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今回は
リンゴ酢を使ったので
次回の酢の物は
玄米黒酢で作る(予定)



たとえば
大好物
ツルムラサキ

もりもり食べてます

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白滝を乾煎りしたフライパンで
豚肉の細切りも油ナシで炒め
酒、めんつゆ、ひと煮立ち

えのき、ツルムラサキを加えて
ざっと混ぜたら
ごま油 たらっ!

出来上がり♬


ネギや厚揚げを加えても
美味しいおかず



オイラ君は
このクセのある味が
少し苦手みたいだけど

ビタミン補給(;∀;)ぎゃんばーる!


ちゃんと食べてくれる

いい子だのぅ



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一雨来るなら早く来い


湿度95%
ほぼ水中?の
冥王星

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二階、寝室の前に
ことちゃんが
落ちてーた



伸びてーる

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どこから見ても
伸びてーる


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トオイメ…



ことちゃん
大丈夫?


だいじょびでス
こと、風の通り道で
寝ていまス

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たしかに


風の街・冥王星では
窓を開け放っておけば
風は抜けていく


暑さにトコトン弱い私には
熱風のように感じても

猫たちは
エアコンの部屋より
断然
「ただの風」の部屋が好き




まぁ


暑いんだとは思うけど

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(*  ̄m ̄)ぷっw



こなちゃん
足、ほっぽり出して~るw



トーイメ

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落ちないよう
気をつけてね


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|д゚)ところで


みなさま

「コバエ」対策
いかがなさってます?


我が家の台所では
ついに
(生涯初)
ハエ取りリボン
はじめましたw



取り付けのとき
長く引っぱりすぎて

コバエより先に
オイラ君が
くっつくんじゃないかと
楽しみ心配で
目が離せません





設置から
24時間経過


一匹も かかってない



orz



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by f15eagle_coco | 2018-07-23 10:54 | 平日ふたり弁。 | Comments(8)


今日の、ふたり弁

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◆ハムサンド
ロースハム、粗挽き胡椒
千切りキャベツとキュウリの胡麻サラダ
白ごま、マヨ、ホース・ラディッシュ、りんご酢
◆たまごサンド
マヨ


我が家の茹で玉子は
2個までなら
専用容器に入れて
レンジでチン♬

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ちゃんと茹で上がっているのに
白身がプルップルふわっふわで
美味しいの

あとは
(ギロチン式のw)
古式ゆかしいスライサーで
縦・横にカットしたら
玉子ディップ用
粗みじん切りの出来上がり♬

まな板も包丁も
使いませーんw




それから
昨夜、酢の物に使った
千切り野菜の残りで
「あっという間サラダ」
完成w

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毎年
「海王星」の お友達から届く
夏の元気!

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「しーちゃんの

今年も
しーちゃんのお義父様が
丹精こめて作った
畑のルビー
真っ赤に実りました

めっちゃ甘い~!
なんぼでも食える~w


(」゚Д゚)」しーぃちゃぁ~~ん!
おとーさぁ~~ん!!

ごっつぉーさぁあーん!!!



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さて

私は
茄子が大好きなんです


なかでも
茄子漬が大好物でして

どのくらい好きかと言うと
白メシに茄子漬さえあれば
ホントに
おかず何も要らないくらい

それくらい
好き(*´艸`)♡



なので
漬け物用の茄子が出回る
季節になると
このズボラな私が
自分で漬けておりますw

実家に
いちいち貰いに行くのが
追いつかないほど食うから
(笑)


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でも
こーいう漬け方をしたのは
今回が初めてです

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広口ビンに
ヘタを切り落とした茄子を
ぎゅうぎゅうに詰め込んで
漬け汁を注いだだけ!


(゚Д゚)簡単すぎる!


しかも

早い!!
翌日には食べられるw

美味い!!
皮ぱり
実はシャク


あと
瓶だから
冷蔵庫で場所とらない!
これがいい!


169.png漬け汁 覚書169.png
☆小茄子 500g
◆水 1000ml
◆塩   90g
◆砂糖  50g
◆ミョウバン 中さじ1


を全て鍋に入れて沸騰させ
完全に冷ましてから
小茄子を詰めた瓶に
静かに注ぐ
(茄子が完全に浸かるように)



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見た目も
なんか可愛いw


ぎゅうぎゅう漬け


気に入った!




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by f15eagle_coco | 2018-07-18 09:42 | 平日ふたり弁。 | Comments(14)


雨の朝


今日の、ふたり弁

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◆紅鮭焼き(甘塩)
◆オムレツらしきもの
玉ねぎ、魚肉ソーセージ、ほうれん草
◆酢の物
キャベツ、きゅうり、茗荷、春雨
甘みはハチミツ
◆なすごんげ
◆白ごはん+煎り黒ごま
◆山ゴボウ漬け
◆しば漬け
◆高糖度オレンジ



魅惑の、アップ♡

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ひさしぶりに
魚肉ソーセージのオムレツが
食べたくなったので
大きめ輪切りにしてみたら

大きすぎて
オム部分が、裂
オム(゚Д゚)レツ!


包めなかった…
orz


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今シーズン初
なすごんげ♡

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なす好きの私には
タマラン
夏メニュー


レシピ コチラ↓



なす
なんぼでも食べられる…




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ぴぃ…


ぴるるるる…

ぴぃ

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こうめが
私を呼び続けています


はあい?
なあに?


おいで


目を合わせて
呼びかけると



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ぴたっ♡


いつもの
スキンシップ

うふふ(*´ω`*)

あったかーい



この間も
こうめは
ず~~~っと

ぴぃ
ぴぃ
ぴるるる…♬


今度は
歌っています


ひっし!で
呼んでいるときとは
声のトーンが
ぜーんぜん違うの


面白いなぁ




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今朝のオマケ

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こなちゃんの
お姫ねんね♡




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by f15eagle_coco | 2018-05-17 09:16 | 平日ふたり弁。 | Comments(10)


今日の、ふたり弁

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◆鶏もも肉の唐揚げ
◆玉子焼き
◆すなっぷえんど
◆ちくきゅう
◆実家製フキ煮と身欠きにしん
アンコール♬
◆16雑穀ごはん+若菜ワカメごま
◆山ゴボウ漬け
◆しば漬け



魅惑の、アップ♡

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味は
生姜ひとかけ
ガーリックパウダー少々
胡椒、醤油、酒、ごま油

そこに
ハチミツと味醂も加えて
揉みこんで

ほんのり甘みもある
カラアゲです


揚げ方は
フライパンで
冷たい油に入れてから
火をつける
「土井善春先生方式」


冷たい油からのスタートなので
鶏もも肉2枚分を
全部一度に入れても
油の温度が下がること無く
お肉ふんわりジューシー

最後20秒の高温仕上げで
衣はカラッと

油はねも
ほぼゼロです


(」゚Д゚)」どいせんせーい!
あーりーがーとー!!



ちなみに

こちら
昨夜
お弁当
チョット遅い時間に食べたから
あまりおなかが空いてな~い
と言ったオイラ君が

炊きたて白ご飯
ひとりで2合平らげた
絶賛メニューです(笑)


ちょこっと
取り置きしといて正解だったw


「お肉がビックリしてないから」
冷めても硬くならなくて
ほんとに美味しい唐揚げなの

と、自画自賛(笑)




さて
今朝の猫

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おひさまのカタチに
猫が寝る



こうめの
アシマメ

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ぷにっぷに



気持ちいいねぇ

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今日は数日振りの
ポカポカ陽気になりそう


あ~~~

私も
猫らと一緒に
お昼寝した~い





by f15eagle_coco | 2018-05-15 08:35 | 平日ふたり弁。 | Comments(4)



今日はオイラ君
弁当イラネの日
(あ、明日もだ)

私は
昨夜の残り物 de ランチ


「根菜と鶏肉の甘辛味噌炒め」が
美味しく出来た
けど
多すぎたので(笑)


この頃
葉物野菜の値段が高いのと
けっこう続いている寒さで
生野菜を食べる気持ちが萎えてます

根菜、使える子


あとは
モヤシ様
大活躍♡


お気に入りは
モヤシの中華和え

大きなフライパンに
モヤシ様 1袋と
1cm幅に切ったベーコン 2枚
細切りピーマン 1個

ひたひたの水を入れて
蓋をして
沸騰から10秒で
笊にあけて
ざっとお湯を切り
ボウルへ移します


熱いうちに
ポン酢しょうゆ 大さじ1
ごま油と甜菜糖 小さじ1
ザックリ混ぜたら
寒い部屋に置いて粗熱を取る
(冷やしすぎないよう冷蔵庫には入れない)

仕上げに
炒り白ごまを
指先でヒネリながら加えて
出来上がり


オイラ君
もりもり食べてます



モヤシと全然カンケーナイけど
こないだ作った
林檎のケーキ


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「ガトー・インビジブらない」
(二重否定ややこしなw)
林檎、丸見えケーキ♡



ヤバい朝ごはん(笑)

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甘さは
メイプル・シロップ

んめえ…(* ̄∀ ̄*)



さて


こうめ…

おめめ、どうしたん?!

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傷は無いみたいなんだけど

おとといから
ナミダ目でウィンク
してました


でも

昨日は
だいぶ良くなっていたし
今朝は「もう大丈夫!」だったので
ご安心ください



ウィンクこうめの写真が
可愛かっただけ
(笑)







by f15eagle_coco | 2018-01-31 09:33 | ごま油系 | Comments(6)


今日の、ふたり弁

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◆ポーク・ピカタ風
(粉チーズ不使用、コンソメ味)
◆ほうれん草おひたし
◆ちくわ&ひじき佃煮入り出汁巻き玉子
◆16雑穀ご飯+若菜わかめゴマ
◆実家製 干し大根の柚子しょうゆ漬け




魅惑の、アップ♡

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色が地味だが
メシに合う

ポーク・ピカタ風は
・豚もも肉の切り落とし
・顆粒コンソメ
・粗挽き黒胡椒
・小麦粉
・とき卵

全部いっぺんに
ビニル袋で揉み混ぜて
卵液ごと
オリーブオイルを引いた
フライパンに投入

フタをして
ゆっくり焼いたもの

両面が焼きあがったら
ひとくちサイズにカットして
出来上がり


オイラ君は
チーズ(好きだけど)
食べると
おなかがお祭りになるので
お弁当には使わないのダ



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さて
週末は
私の実家にて
ワタクシのお誕生会でした!

今年は
家族の都合が
なかなか合わず
のびのびになっていたのを
ママが
ずいぶん気にしていましたが
ようやく開催です

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冥王星で一番美味しい
老舗うなぎ屋さんの
うな重~~!!

_|\○_ ヒャッ ε= \_○ノ ホーウッッ♪



ごはんと蒲焼が
別の段になっていて
食べるときに
自分で
ごはんに蒲焼を乗っけるシステム

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ほかには
丹波の黒豆

函館のイカを使った
昆布と青豆の和え物
玉子焼き


そして
実家名物
でっかいエビフライ!

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オイラ君は
4本 食べましたw

うな重も
1.5人前 食べてましたw


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もちろん
コレも!

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いつものお店の
いつものケーキ

私が子供の頃から
家族みんなの
お誕生日ケーキは
このお店のホールケーキと
決まっています


そして
生クリームのケーキには
かならず
「黄桃(きーもも)追加」

これが
我が家の
「ママが好きな」
オーダー

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冬になると
実家の食卓に
かならず出てくる
この一品

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これが大好き


今年
とうとう
レシピをゲット



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Σ((ΦωΦミ|||)
よ…

4キロ?!
大根、6本?!

砂糖
1キロ?!



ひぃいい~(^ω^;)
すごい量…


作るのめんどk…
また実家に
もらいに来よう~っと♬



大根漬けも
いちじくの甘露煮も

私が大好きなママの味は
ママが生きてる間は
ママに作ってもらおう


生きがい
生きがい

(笑)



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食後の雑談のとき

父が
1曲の古い文部省唱歌の楽譜を
長年探しているんだ
という話をしました

私が
スマホで探そうかと言い
検索のヒントとして
父から
歌詞を書いてもらうことにしました


ダイニングテーブル横にある
抽斗から
紙とペンを出して

父が「一番の歌詞」の
一 ←を書いたとき


オイラ君が


(* ̄∀ ̄*)あった♡



ええええええええ
おとさん ママ 弟 私

ココ実家
一家全員
同じ声が出た(笑)


オイラ君は
まだビックリしている父の
目の前に
自分のスマホ画面を見せて

これですか?



大・感・激


本当に
何年も何年も
東京や
あっちこっちの大きな街へ行くたび
大きな本屋さんや
楽器屋さんなどで
探し続けていた

「あの楽譜」が


一番の、いち、を書いてる間に
オイラ君が
見つけてくれた!!

も~~
オイラ君の手を握らんばかりに
感激している父


いっぽう
オイラ君は
今度は
弟に

プリンタ
借してもらえますか?



数分後


父の手には
長い間 探し続けていた
文部省唱歌
「鷲」の
歌詞と譜面が…


本当に
本当に
嬉しそうな父

ピアノ弾いて
歌いだしちゃった(笑)



オイラ君に感心しきりの
ママと弟


おつまみ食べてるオイラ君



私は

父が
ほんとうに嬉しそうで

それが私は嬉しくて


でも



(* ̄_ ̄*)


私…

なんで
歌詞なんか
書かせてたんだろ?


自分がマヌケに思えて
ちょっと凹んておりました

(笑)



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by f15eagle_coco | 2017-12-18 09:48 | 実家にて。 | Comments(12)