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掲題の件につきまして
昨日、実家に行って
ママから
作り方を聞いてきました


先日のブログに追記したので
よろしかったら
ご覧くださいませ



下の画像クリックしたら
当該記事が開きます




by f15eagle_coco | 2018-12-18 11:23 | 実家にて。 | Comments(6)


ママの大根柚子しょうゆ漬け

今年も
ママが作って
私が貰って来ました 笑笑

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1リットル瓶に
ぎゅーぎゅー詰めにして貰って来たのに
3日も経たずに ここまで減っちゃう

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何故って?

もちろん
食べるから!笑笑

虜になる
この美味さ…

惜しげなく
ママの手書きレシピ大公開!

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◆作り方◆

1.干し大根は、サッと洗って熱湯をかけ
 キッチンペーパーなどで表面の水気を拭き取る

2.砂糖、醤油、酒、酢を鍋に計り入れて沸騰させ
 砂糖を溶かし、アルコールを煮切って冷ましておく

3.大根:皮付きのまま厚さ3~5mmの薄い半月切りor輪切りにする
    あまり厚くすると歯ごたえ悪い(あご疲れるw)  

4.出汁昆布:細く切る

5.唐辛子:種を取り除き、薄い輪切りにする

6.柚子:表面に熱湯をかけ、水気を拭き取ってから
    皮を削いで千切りにする

7.清潔な入れ物(広口瓶など)に大根・昆布・唐辛子を入れ
 漬け汁を静かに注いで柚子の皮を散らし、
 浮かない程度に皿などでフタをしておく

8.一晩おいたらOK!


メモれ〜!

世界に広まれ
ウチのママの味!


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冥王星の冬の味
どうぞ召し上がれ



by f15eagle_coco | 2018-12-15 11:36 | 和風 | Comments(8)


今日の、ふたり弁

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◆ポーク・ピカタ風
(粉チーズ不使用、コンソメ味)
◆ほうれん草おひたし
◆ちくわ&ひじき佃煮入り出汁巻き玉子
◆16雑穀ご飯+若菜わかめゴマ
◆実家製 干し大根の柚子しょうゆ漬け




魅惑の、アップ♡

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色が地味だが
メシに合う

ポーク・ピカタ風は
・豚もも肉の切り落とし
・顆粒コンソメ
・粗挽き黒胡椒
・小麦粉
・とき卵

全部いっぺんに
ビニル袋で揉み混ぜて
卵液ごと
オリーブオイルを引いた
フライパンに投入

フタをして
ゆっくり焼いたもの

両面が焼きあがったら
ひとくちサイズにカットして
出来上がり


オイラ君は
チーズ(好きだけど)
食べると
おなかがお祭りになるので
お弁当には使わないのダ



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さて
週末は
私の実家にて
ワタクシのお誕生会でした!

今年は
家族の都合が
なかなか合わず
のびのびになっていたのを
ママが
ずいぶん気にしていましたが
ようやく開催です

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冥王星で一番美味しい
老舗うなぎ屋さんの
うな重~~!!

_|\○_ ヒャッ ε= \_○ノ ホーウッッ♪



ごはんと蒲焼が
別の段になっていて
食べるときに
自分で
ごはんに蒲焼を乗っけるシステム

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ほかには
丹波の黒豆

函館のイカを使った
昆布と青豆の和え物
玉子焼き


そして
実家名物
でっかいエビフライ!

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オイラ君は
4本 食べましたw

うな重も
1.5人前 食べてましたw


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もちろん
コレも!

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いつものお店の
いつものケーキ

私が子供の頃から
家族みんなの
お誕生日ケーキは
このお店のホールケーキと
決まっています


そして
生クリームのケーキには
かならず
「黄桃(きーもも)追加」

これが
我が家の
「ママが好きな」
オーダー

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冬になると
実家の食卓に
かならず出てくる
この一品

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これが大好き


今年
とうとう
レシピをゲット



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Σ((ΦωΦミ|||)
よ…

4キロ?!
大根、6本?!

砂糖
1キロ?!



ひぃいい~(^ω^;)
すごい量…


作るのめんどk…
また実家に
もらいに来よう~っと♬



大根漬けも
いちじくの甘露煮も

私が大好きなママの味は
ママが生きてる間は
ママに作ってもらおう


生きがい
生きがい

(笑)



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食後の雑談のとき

父が
1曲の古い文部省唱歌の楽譜を
長年探しているんだ
という話をしました

私が
スマホで探そうかと言い
検索のヒントとして
父から
歌詞を書いてもらうことにしました


ダイニングテーブル横にある
抽斗から
紙とペンを出して

父が「一番の歌詞」の
一 ←を書いたとき


オイラ君が


(* ̄∀ ̄*)あった♡



ええええええええ
おとさん ママ 弟 私

ココ実家
一家全員
同じ声が出た(笑)


オイラ君は
まだビックリしている父の
目の前に
自分のスマホ画面を見せて

これですか?



大・感・激


本当に
何年も何年も
東京や
あっちこっちの大きな街へ行くたび
大きな本屋さんや
楽器屋さんなどで
探し続けていた

「あの楽譜」が


一番の、いち、を書いてる間に
オイラ君が
見つけてくれた!!

も~~
オイラ君の手を握らんばかりに
感激している父


いっぽう
オイラ君は
今度は
弟に

プリンタ
借してもらえますか?



数分後


父の手には
長い間 探し続けていた
文部省唱歌
「鷲」の
歌詞と譜面が…


本当に
本当に
嬉しそうな父

ピアノ弾いて
歌いだしちゃった(笑)



オイラ君に感心しきりの
ママと弟


おつまみ食べてるオイラ君



私は

父が
ほんとうに嬉しそうで

それが私は嬉しくて


でも



(* ̄_ ̄*)


私…

なんで
歌詞なんか
書かせてたんだろ?


自分がマヌケに思えて
ちょっと凹んておりました

(笑)



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by f15eagle_coco | 2017-12-18 09:48 | 実家にて。 | Comments(12)

キノコのオイル煮

◆キノコのオイル煮

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お好みのキノコ3種類
(今回は、しめじ・えのき・マイタケ)
オレガノ
バジル
ガーリック・パウダーごく少々
タカノツメも、ちょっとだけ。

オリーブオイル 大さじ3~4
けっこうたっぷり使います。

お鍋に入れて
しんなり・とろんとなるまで
弱火でクツクツ煮るだけ。


火を止めて
最後に
レモン汁 大さじ2
バルサミコ酢 大さじ1

ちょっと酸っぱめ
オトナ味に仕上げました。


パセリを振りかけたら
彩りアップ♬






by f15eagle_coco | 2016-11-02 11:55 | 洋風 | Comments(2)

ごぼうさらだ

◆ごぼうさらだ
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【材料】
ゴボウ  1/3本
にんじん 中サイズ 5cm

☆マヨネーズ 大さじ1
☆練りゴマ  大さじ1
☆米酢    大さじ2
☆醤油    小さじ1
煎り白ごま たっぷり


【作り方】
1.大きめの鍋に湯を沸かしている間に
 ボウルに☆を全部入れておく

2.ゴボウ1/3本は、タワシで皮と土を落とし
 ナナメ薄切りにしてから
 やや太目の千切りにし、水にさらしてアク抜き。

2.にんじん5cmはよく洗い、皮を剥かずに千切りにしたら
 ゴボウと一緒にグラグラ沸いたお湯にザッと入れて、1分。
(茹で過ぎないこと)

3.2をザルにあけ、ザッザッと水気を切ったら
 1のボウルに入れ、白ごまを加えて
 全体をよく和えたら出来上がり。





by f15eagle_coco | 2016-02-01 00:00 | 和風 | Comments(0)

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◆親子丼風 鶏もも肉と玉ねぎの卵とじ 三つ葉添え
◆とまと
◆さつまいものレモン煮
◆切干大根の中華風サラダ
◆紫蘇巻き
◆小茄子の玄米麹漬け
◆16雑穀ご飯
◆幸水梨&ピオーネ


♪デジャブじゃないのよメインは~
はっは~♪
♪寝坊と言ってるじゃないの
ほっほ~♪

♪残りじゃないのよおかずは~
はっは~♪
♪これは「常備菜」って言うのよ
そうよ
「残り」じゃないのよこれらは~♪
は~ははぁ~~♪



orz



メインだけは、ちゃんと作った。

あとは
ぜんぶ冷蔵庫が助けてくれた。

過去の私よ、ありがとう。



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今日の猫。
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キンチョウ感たかまる
ことり&こなつ


一触即発の危機
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ちょ~~~~ガン飛ばしてる(笑)


えいッ♪
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先に手を出したのは、こなつ。



むくりと立ち上がる こと姉ちゃんを見て
(あっ、やべっ)のウシロアタマ(笑)
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緊迫感、最高潮。


さぁ、ことちゃんの逆襲なるか。
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…ぺろり。
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お、おぉう…。



こなちゃんを宥めるように
優しくやさしく
ぺろぺろし続ける、こと姉ちゃん。
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こなつの顔(笑)



こなちゃん、なかよくしようよ。
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あッ、ハイ。


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「肉を切らせて、骨を絶つ。」
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無限懐柔流 師範 ことりぺろの進。

さすがである。



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by f15eagle_coco | 2015-09-15 11:06 | 今日のココ弁。 | Comments(8)

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◆おうちふりかけ◆

市販の「しそ昆布」佃煮 1パック
かつおぶし一掴み
白ごま、黒ごま 各 大さじ2~3 

ボウルに全部入れて、よ~く混ぜ合わせるだけ。

ゴマはサッと煎って。
「びっくりするくらいゴマいっぱい!」が美味しいです。



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おにぎりの具に、白いゴハンに。

冷奴や、これからの季節は
表面こんがり焼いた厚揚げに
刻みネギと一緒に乗せても美味しいYO!(σ '3')σ



佃煮と乾物だけなので、けっこう保存が利きます。
(自己責任)
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(↓とっくに飽きたw)
ジャーサラダ用に買った容器
「ル・パルフェ」に入れれば密封できるし
チョイおされだっちゃ(* ̄∀ ̄*)




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リビングと和室の間に
新しい「のれん」を掛けました。
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バテンレースの、「ちゃんとしたやーつ」。

こないだ某家具店のカーテン売り場で見て
ビターチョコレートのような深いブラウンと
更紗のような美しい模様に(価格にも)一目惚れ。


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廊下がない、我が家の間取り。

冷暖房を使わない季節は
猫たちが家の中を走り回れるよう
ほとんどの間仕切りを開放します。

窓を開ければ
部屋から部屋へ風が通り
ふんわり、ふわぁり
揺れる暖簾を見ていると
まるで家が呼吸しているようで
思わずつられて深呼吸!


外から丸見えを防いでくれる 
濃い色のレース。

床に映る影も綺麗です。
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こなちゃんチェック中。


はいはい。
こなちゃんも、きれいきれい(笑)
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ことちゃんが、かわいいポーズしてたw
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空になったカラーボックスに
夏休みお片付けの残骸(雑誌)がw
紙資源回収の日まで待機中です(^ω^;)



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自分だけ神棚に上がれないショックから 
いまだ抜け出せないこうめ(笑)
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目が虚ろ(笑)



おかしゃん なでて~~(涙)
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後ろの壁に
こうめが頑張った爪跡ががががwwww


もういいや(笑)



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さあ金曜日。
みなさま、よい週末を!




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by f15eagle_coco | 2015-08-21 10:44 | 和風 | Comments(14)

WECK、デビュウ。

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by f15eagle_coco | 2015-07-31 10:50 | くらしのいろいろ。

おうちタルタル

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【材料】
◆たまご・・・・・2個
◆玉ねぎ・・・・・1/4個
◆ピクルス・・・・適宜(大根、にんじん、セロリ)
◆ハーフマヨネーズ・・・大さじ2(ピクルスの量で加減)

【作り方】
1.ゆで卵クッカーに生卵をセットし、600W・8分でレンジ加熱する
2.玉ねぎをスライサーで薄切りにし、水にさらしておく
3.自家製ピクルス(または市販の国産ラッキョウ3粒)をみじん切りにする
4.加熱が終わった卵を2分ほど放置してから殻を剥き、卵カッターで縦横にカットする
5.ボウルに茹で玉子、玉ねぎ、ピクルスを入れ、ハーフマヨネーズで和える。


(*´∀`*)ココがポイント♪

ゴロゴロ卵。
これが、いい。

パンに挟んでホットサンドも美味しそう♪

by f15eagle_coco | 2015-04-08 08:00 | 洋風 | Comments(0)

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【材料】

◆ししとう・・・・1パック

◆胡麻油・・・・・大さじ1

◆甜菜糖、みりん・各小さじ1

◆酒・・・・・・・小さじ1

◆しょうゆ・・・・大さじ1

◆煎り白ごま・・・大さじ1

◆鷹の爪・・・・・少々


【作り方】

1.ししとうに爪楊枝でプスッと穴を開けておく(破裂防止)

2.フライパンに胡麻油を熱し、ししとうを入れ、弱火で炒める

3.ししとうの薄皮がペロンとなったら酒と甜菜糖を入れ、1分炒める

4.しょうゆを加えてさらに1分ほどジュワジュワ炒める

5.仕上げにみりんを加えて、照りが出たら火からおろす

6.白ごま半量を指でひねりながら混ぜ、半量はそのまま混ぜる

7.器に、中高に盛り付けたら鷹の爪を散らして出来上がり♪





by f15eagle_coco | 2015-04-06 11:15 | ごま油系 | Comments(0)